來找人生疑難雜症的答案(我僅僅只是一個胖子+Soac的台灣菜)

作者:蔡培元;Soac

出版社:大塊文化

出版日期:2022-11-01

系列名稱:CATCH

定價:715元 |79特價:565

優惠期限:2023-02-28止

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人生的疑難雜症,可以從料理,也可以從胖子的故事中找到答案

內容簡介

《我僅僅只是一個胖子》

 

我在意我的「胖」,聽說是因為「胖」是對我最大的壓迫。

所以我在意,然後我也在意別人的在意,我更在意別人在意我的在意。

我想辦法把我的「胖」隱藏起來,這可真是不容易。

 

我想辦法把書念好,把成績考好,

想辦法作一個靈敏慧黠的動物,

我想辦法讓自己當人,不要是好吃懶做的「肥猪」。

我想辦法......

是的,我是一個胖子。

而且,僅 只是  一個胖子。

 

  作者蔡培元從小學時開始發胖,中學時每年增重十公斤,最胖曾到一百三十公斤,一路求學、工作的過程,都因為「胖子」的模樣受到特別看待。在陽明大學就讀衛生福利研究所時,本想寫一些關於國家、政治、基進等宏大主題,但怎麼都卡關,於是他從自身的困頓出發來探索,把自己的身體當作一個田野,承認自己受傷、委屈、無能為力,以此成為好好活下去的動力。

 

  作者在書中袒露了自小到大是個胖子所遭遇的處境;以國中畢業紀念冊為文本,檢視他人對他的看法;討論「胖」在社會上引起的各種論述;及他正視自己的胖子身體和分析吃對他的意義,重新認識屬於他的生命議題,而他也透過這個書寫的過程讓自己越活越自在。文筆幽默誠懇,自在地在故事和學理間轉換自如,盼能由此書帶讀者共同思考、一同解放成見。

 

 

《Soac的台灣菜》

 

  54道家常菜,從小菜、肉類、湯品、海鮮、麵飯主食、常備菜, 各種活用搭配,方便入手,無論是宴客、日常料理、帶便當,百搭萬用! 食物,是我們共通的語言;台灣菜,就是我們的母語。 讓台灣菜成為你的百寶袋,讓食物拯救我們枯燥的靈魂。

 

       台灣菜究竟是什麼? 台灣菜來自五湖四海,童年的回憶、青春的記憶,街邊巷口熱愛的美食, 無論原先從哪來,只要出現在這片土地上的美食,串起每個人記憶的家常菜,都是你我的台灣菜。 而每個人的餐桌上,究竟都有什麼呢? 誰是外省菜?誰是本省菜?客家小炒究竟是怎麼樣? 牛肉麵是我們的台灣之光?醜醜的菜脯蛋,就像是那種不是帥哥的優質好男,真正懂的才知道他的好。

 

       想家時、沮喪時、洩憤時、放鬆時, 讓金鐘獎名廚/料理生活人Soac帶著大家,用食物化解生活大小事,用食物喚起最美好的記憶。 這本書,不管是老鳥新手,絕對都一點就通,再廢再懶,都可做得一手好菜,實實在在、不是光耍嘴皮而已。 生活的煩悶、感情的困擾⋯⋯這些人生疑難雜症,原來都可以在Soac的家常菜料理中,統統可以找到答案。

 

作者介紹

《我僅僅只是一個胖子》

 

作者簡介 | 蔡培元

 

小時候我很愛看故事書,但家裡沒幾本,有機會到別人家去時,找書來看變成一件有趣的任務。

 

國中時,逛百貨公司是我的娛樂。沒錢的學生能做的,就是坐在門口觀察形形色色的人群,想像著她/他們背後的故事。亂編故事也是我的樂趣。

 

大學時,社團辦活動需要經費,我去幫忙選舉賺錢、去找縣市長/民代募款。我還記得緊張到冒汗還要強裝鎮定的模樣。

然後我慢慢學會,在沒辦法的時候想辦法找辦法。

 

所以,在寫碩士論文時的走投無路,讓我發現了「說故事」這條路,讓我學著走出一條自在的旅途。

念了博士後更懂得原來各種知識都在朝向同一條更認識自己與世界的道路,千萬別急著畫地自限。

期待自己不管在哪裡都要像蚯蚓一樣,默默地鬆動堅硬的土壤,帶來些許新鮮的空氣以及新的可能。

 

對了,我現在的工作一樣還是愛聊天的大學助教。

 

Soac的台灣菜》

 

作者簡介|Soac Liu索艾克

 

自由料理人,主持過TLC旅遊生活頻道《美食無國界》、公視《阮三个》等節目,並以《雙廚出任務》拿下金鐘獎第50屆最佳綜合節目主持人獎。做菜風格隨興充滿幹話,專職軟爛,能廢就廢。

興趣是園藝、電競、滑雪和刺激性飲料,同時最討厭麻辣鍋裡泡爛的油條。

出版書籍:

2011年 4F CookingHome. 4F料理生活家課程精選

2016 年 雙廚鬥陣 好菜上桌

2016年 餐桌上:Soac與好友們的西式家常料理

 

攝影簡介|林志潭

 

arko studio攝影師,不務正業建築人,

擅長食物、餐桌、人物等生活風格攝影,早期從喜愛黑白紀實誤入歧途至食物攝影界。

攝影作品可見於《ELLEgourmet》、《Casa Brutus》、《好吃》、《餐桌上》等食譜書籍雜誌,也與各商業品牌合作拍攝,

現為新手人夫,致力減肥中~

好評推薦

《我僅僅只是一個胖子》

 

「我們心中都有一個胖子。」胖子,成為不符合社會期待的代表,我們成長歷程中多多少少都曾有不符合社會期待的一面。培元的文字將自我故事寫到通透,於是個人故事不再只是個人,而是社會的縮影,讀者可以在故事中讀到自己可以投射的角色與整體社會對個人的建構,這樣的通透是需要作者不斷超越既有故事框架的努力,這需要面對自我的勇氣、文字能力與思辨能力。 

──王增勇(政治大學社會工作研究所教授兼所長) 

 

培元這本書在江湖上成為一種寫敘事論文一定要看的傳奇之作。好看到讓人可以坐在馬桶上,一頁又一頁津津有味地讀下去。

──方昱(東海大學社工系兼任助理教授) 

 

用開放的心,品味培元的故事和論述,可以讀出「煩惱即菩提」的趣味與智慧。希望你的生命智慧也能被召喚出來。 

── 陶蕃瀛(有本書房人生顧問) 

 

王增勇 政治大學社會工作研究所教授兼所長 

專文推薦

 

大師兄 作家

方昱 東海大學社工系兼任助理教授

洪志成  中正大學教育學研究所教授

張慧慈《咬一口馬克思的水煎包》作者

畢恆達 台灣大學建築與城鄉研究所教授

陶蕃瀛 有本書房人生顧問

趙彥寧 東海大學社會學系教授

共感推薦

(依姓名筆劃排序)

目錄規格

《我僅僅只是一個胖子》

 

推薦序 解放研究者‧成為作者/王增勇

 

序章  說故事,作自己

1. 生命總在找路走

2. 「胖子」是個真議題

第一章  一個胖子的生成

1. 國小──胖子的初體驗

2. 國中──苦悶的胖子

3.  高中──隱形的胖子

4. 中央大學──兇惡的胖子

5. 體力勞工──不夠靈活的胖子

6. 東海大學──不想作「胖子」的胖子

7.  實務工作──不知不覺的胖子

8. 再回東海大學──尋找自己的胖子

9.  完成論文後──不再是「胖子」的胖子

第二章  國中畢業紀念冊作為一個文本

1.  國中導師的諄諄教誨

2. 找不到愛情的胖子

3. 我的肥,我的胖

4. 傾聽與助人

第三章  為啥「胖子」是罵人的話?關於胖子的論述

1.   胖子的類型

2.   胖子的經濟學

3.   胖子與病人

4.   自我管理──一群沒有道德的人們

5.  論述的詭計/軌計

6.   面對論述的可能性是什麼?

第四章  我的身體.胖子的身體

1.  發現我的身體

2.   不正常──胖子作為一種殊異的身體形式

3.   驅邪除魅──看見我的身體

4.  做愛作為一種身體探索

第五章 究竟我為什麼吃這麼多?關於媽媽與食物的記憶

1.   媽媽的手藝與美味的食物

2.   我的偶像是媽媽

3.   滿足媽媽的成就感

4.  長子的責任

第六章  一個自在的胖子

1.   為「胖子」出征

2.   原來「胖子」是個假議題

3.   自在的樣子

後記

參考文獻

 

SOAC的台灣菜

 

番茄炒蛋 Scrambled Egg with Tomato

蒸蛋Steamed Egg

鹹蛋炒苦瓜Bitter Melon with Salted

Egg

皮蛋豆腐Chilled Tofu Salad with

Preserved Egg

菜脯蛋Preserved Radish Omelette 麵、飯、餃

蛋炒飯Egg Fried Rice

油飯

Taiwanese Sticky Rice with

Sesame Oil

滷肉飯Lu Rou Fan

 

/Braised Pork on

 

Rice

家常湯麵Noodle Soup

牛肉麵Niu Rou Mian

 

/Beef Noodle

 

地瓜稀飯Sweet Potato Congee

麻油麵線Taiwanese Vermicelli with

Sesame Oil

炒米粉Fried Rice Vermicelli

炒麵Fried Noodles

蝦仁高麗菜水餃Shrimp and Cabbage

Dumplings

紅油炒手Spicy Wonton in Red Oil

紅燒蹄膀Braised Pork Knuckle

雞卷Minced Pork Roll

糖醋排骨Sweet and Sour Pork Ribs

麻油腰花Pork Kidney in Sesame Oil

宮保雞丁Kung Pao Chicken

三杯雞San Bei Ji/ Taiwanese Three

Cups Chicken

苦茶油雞Chicken in Camellia Oil

白斬雞Sliced Boiled Chicken

蔥爆牛肉Stir-Fried beef with with

Green Onion

青椒炒肉絲Stir-Fried Beef with Green

Pepper

麻婆豆腐 Mapo Tofu

第肆章 湯

大骨湯底與貢丸湯、蛋花湯、蘿蔔排骨

湯 Pork Broth with Meat Ball Soup,

Egg Drop Soup and Daikon Radish

Soup

香菇雞湯Mushroom Chicken Soup

麻油雞湯Sesame Oil Chicken Soup

薑絲鱸魚湯Sea Bass Soup with

Shredded Ginger

蛤蠣湯 Clam Soup

酸辣湯Hot and Sour Soup

竹筍湯Bamboo Shoot Soup

第伍章 海鮮

紹興蝦仁Shaoxing Minced Prawn

紅燒吳郭魚Braised Tilapia

乾煎白帶魚Pan-Fried Beltfish

清蒸全魚Taiwanese Steamed Fish

蚵仔煎O A Tsian/ Oyster Omelette

辣炒蛤蠣Stir-Fried Clams with

Taiwanese Basil

絕代雙椒炒透抽Squid with Bell

Peppers

蛤蠣絲瓜Loofah with Clams

第陸章 蔬菜

炒青菜Taiwanese Stir-Fried Vegetable

小魚乾炒山蘇Stir-Fried Nest Ferns

客家小炒Hakka-Style Stir-Fry

魚香茄子Fish Fragrant Eggplant

 

白菜滷

Taiwanese Braised Cabbage

涼筍沙拉Bamboo Shoot Salad

竹筍炒肉絲Bamboo Shoot with

Shredded Pork

第柒章 小菜

滷味Luwei/ Taiwanese Braised Snacks

滷牛肚與牛腱Braised Beef Tripe and

Shank

鹽水花生Brined Boiled Peanuts

涼拌小黃瓜

 

Taiwanese Pickled

 

Cucumber

台式泡菜

Taiwanese Pickled Cabbage

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